Τρίτη, 13 Οκτωβρίου 2020

Η συνταγή της ημέρας: Μοσχαρίσιο κότσι στη γάστρα με ζυμαρικά

Η συνταγή της ημέρας

Δείτε την συνταγή:


Υλικά
1.200 γρ. μοσχαρίσιο κότσι, σε 4 φέτες
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κλωνάρι σέλερι, σε μέτρια καρέ
200 γρ. κρεμμύδι, σε μέτρια καρέ
4 καρότα, σε φέτες
400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, ψιλοκομμένα
200 ml κόκκινο κρασί, ξηρό
500 ml ζωμός κρέατος
1 δαφνόφυλλο
300 γρ. μικρό ζυμαρικό της αρεσκείας μας, βρασμένο και στραγγισμένο
80 ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C. Αλατοπιπερώνουμε και αλευρώνουμε τις φέτες από το κότσι. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε τις φέτες στο ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά, για 5-6 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τις αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τις βάζουμε σε μικρή γάστρα ή πήλινο σκεύος. Σκορπίζουμε το σέλερι και ψήνουμε στον φούρνο για 10 λεπτά.

Στο λάδι όπου ροδίσαμε το κρέας σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 4-5 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε τα ντοματάκια, το κρασί, τον ζωμό, τη δάφνη και αλατοπίπερο και αφήνουμε να πάρει μία βράση. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στη γάστρα. Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε στους 160° C και ψήνουμε για 2 ώρες (αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό ζωμό), γυρίζοντας το κρέας, έτσι ώστε να ψήνεται ομοιόμορφα.

Ρίχνουμε στη γάστρα τα στραγγισμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Βγάζουμε από τον φούρνο και σερβίρουμε, αν θέλουμε, με τριμμένο τυρί.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Οι όροι χρήσης που ισχύουν για τη δημοσίευση των σχολίων, έχουν ως εξής:

Κάτωθι των περισσοτέρων κειμένων του διαδικτυακού τόπου παρέχεται η δυνατότητα υποβολής σχολίων από τους χρήστες/ επισκέπτες. Η δυνατότητα αυτή είναι καταρχήν ελεύθερη. Ωστόσο, η συντακτική ομάδα δύναται να προβεί άμεσα και χωρίς καμία προηγούμενη ειδοποίηση ή αιτιολόγηση, στη διαγραφή οιουδήποτε σχολίου κρίνει ότι είναι εκτός του δεοντολογικού πλαισίου, των στόχων και των υπηρεσιών του διαδικτυακού τόπου, ειδικά δε εάν αυτό είναι υβριστικό, ειρωνικό, έχει στόχο να προσβάλλει τρίτο πρόσωπο ή την ιστοσελίδα.

Σε καμία περίπτωση ο διαχειριστής του διαδικτυακού τόπου δεν υιοθετεί, ενστερνίζεται, αποδέχεται ή εγγυάται την αλήθεια των προσωπικών σκέψεων, αντιλήψεων και πληροφοριών, οι οποίες εκφράζονται από τους επισκέπτες/χρήστες της ιστοσελίδας.

Με την αποστολή ενός σχολίου αυτόματα αποδέχεστε τους όρους χρήσης.

Η συντακτική ομάδα του Aridaia365