Παρασκευή, 8 Οκτωβρίου 2021

Η συνταγή της ημέρας: Γιουβαρλάκια με Σελινόριζα

Δείτε την συνταγή

Δείτε την συνταγή:


Υλικά

Για τα γιουβαρλάκια

– 400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά

– 40 γρ. ρύζι νυχάκι

– 1 κρεμμύδι

– 1 αυγό

– 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό

– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

– Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

– Θαλασσινό αλάτι


Για τη σούπα

– 1 μέτρια σελινόριζα

– 1 πατάτα

– 2 καρότα

– 2 πράσα

– 1200 ml. ζωμό λαχανικών

– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

– Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

– Θαλασσινό αλάτι


Για την κρέμα σελινόριζας

– 150 γρ. σελινόριζα

– 250 ml. ζωμό λαχανικών

– Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

– Θαλασσινό αλάτι


Εκτέλεση Συνταγής


1Σ΄ένα μπωλ τοποθετούμε τον κιμά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό ψιλοκομμένα, το αυγό, αλα΄τι, πιπέρι, το ελαιόλαδο και το ρύζι.

Ζυμώνουμε για 3 λεπτά, τον πλάθουμε σε κεφτεδάκια και αφήνουμε τον κιμά σκεπασμένο στο ψυγείο.


2Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κυβάκια και το πράσο σε ροδέλες.

Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα, σωτάρουμε για 2-3 λεπτά τα λαχανικά, προσθέτουμε τον ζεστό ζωμό λαχανικών και μόλις η σούπα πάρει μια-δύο βράσεις προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και σιγοβράζουμε για 30-35 λεπτά.


3Ετοιμάζουμε την κρέμα σελινόριζας.

Σ΄ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη σελινόριζα κομμένη να βράσει με το ζωμό, λίγο αλάτι και πιπέρι.

Μόλις μαλακώσει την πολτοποιούμε με λίγο ζωμό από τη σούπα μέχρι να γίνει κρέμα.


4Όταν τα γιουβαλάκια είναι έτοιμα προσθέτουμε την κρέμα σελινόριζας, κουνάμε την κατσαρόλα και σερβίρουμε, αν θέλουμε με λεμόνι.


Σημειώσεις για τη συνταγή

– Αν θέλουμε πιο πλούσια γεύση στη σούπα προσθέτουμε στην κρέμα σελινόριζα γάλα αντί για ζωμό

– Μπορούμε να προσθέσουμε στη σούπα 3-4 κουταλιές της σούπας ρύζι

– Προσθέτουμε τ΄αγαπημένα μας λαχανικά εποχής

– Προσθέτουμε όσο ζωμό θέλουμε ώστε να πάρουμε μια σούπα σύμφωνα με τα γούστα μας

– Εδώ μπορείς να δεις μερικές ακόμη συνταγές για γιουβαρλάκια

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Οι όροι χρήσης που ισχύουν για τη δημοσίευση των σχολίων, έχουν ως εξής:

Κάτωθι των περισσοτέρων κειμένων του διαδικτυακού τόπου παρέχεται η δυνατότητα υποβολής σχολίων από τους χρήστες/ επισκέπτες. Η δυνατότητα αυτή είναι καταρχήν ελεύθερη. Ωστόσο, η συντακτική ομάδα δύναται να προβεί άμεσα και χωρίς καμία προηγούμενη ειδοποίηση ή αιτιολόγηση, στη διαγραφή οιουδήποτε σχολίου κρίνει ότι είναι εκτός του δεοντολογικού πλαισίου, των στόχων και των υπηρεσιών του διαδικτυακού τόπου, ειδικά δε εάν αυτό είναι υβριστικό, ειρωνικό, έχει στόχο να προσβάλλει τρίτο πρόσωπο ή την ιστοσελίδα.

Σε καμία περίπτωση ο διαχειριστής του διαδικτυακού τόπου δεν υιοθετεί, ενστερνίζεται, αποδέχεται ή εγγυάται την αλήθεια των προσωπικών σκέψεων, αντιλήψεων και πληροφοριών, οι οποίες εκφράζονται από τους επισκέπτες/χρήστες της ιστοσελίδας.

Με την αποστολή ενός σχολίου αυτόματα αποδέχεστε τους όρους χρήσης.

Η συντακτική ομάδα του Aridaia365