Σάββατο, 3 Απριλίου 2021

Η συνταγή της ημέρας: Καλαμάρια με Κους Κους Ούζο και Μάραθο

Δείτε την συνταγή

Δείτε την συνταγή:


Υλικά

– 1000 γρ. φρέσκα καλαμάρια καθαρισμένα

– 250 γρ. κους κους TIPIAK

– 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

– 4 σκελίδες από φρέσκο σκόρδο

– 2 μεγάλες ντομάτες

– 1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ

– 250 ml. ντοματοχυμό

– ½ από ένα ματσάκι μάραθο

– ¼ από ένα ματσάκι μαϊντανό

– 50 ml. ούζο

– Ελαιόλαδο

– Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

– Αλάτι


Εκτέλεση Συνταγής


1

Ξεφλουδίζουμε και ξεσποριάζουμε τις ντομάτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα, το μαϊντανό, τις ντομάτες και κόβουμε το καλαμάρι σε ροδέλες.


2

Σε βαθύ, ευρύχωρο τηγάνι σωτάρουμε με 2-3 κουταλιές της σούπας το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον πελτέ και πιπέρι, ανακατεύμε για λίγο και προσθέτουμε το ντοματοχυμό, τις ντομάτες, το ούζο, το μαϊντανό και 1-2 κλωναράκια ψιλοκομμένο μάραθο.


3

Προσθέτουμε 150 ml. νερό και βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να δέσει αλλά όχι να πήξει.

Αποσύρουμε την καυτή σάλτσα, προσθέτουμε τα καλαμάρια, 200 γρ. κους κους, λίγο ελαιόλαδο, τον μάραθο ψιλοκομμένο και αλάτι. Κλείνουμε το καπάκι, αφήνουμε 10-15 λεπτά και σερβίρουμε με ωμό ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο μάραθο.


Σημειώσεις για τη συνταγή

– Αν θέλουμε φτιάχνουμε ένα λαδάκι από μάραθο και μαϊντό ως εξής: Στον επεξεργαστή τροφίμων (multi) πολτοποιούμε μαϊντανό και μάραθο με αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο ώστε να έχουμε ένα ρευστό αποτέλεσμα.

– Αν δεν μας αρέσει ο μάραθος χρησιμοποιούμε άνηθο ή βασιλικό

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Οι όροι χρήσης που ισχύουν για τη δημοσίευση των σχολίων, έχουν ως εξής:

Κάτωθι των περισσοτέρων κειμένων του διαδικτυακού τόπου παρέχεται η δυνατότητα υποβολής σχολίων από τους χρήστες/ επισκέπτες. Η δυνατότητα αυτή είναι καταρχήν ελεύθερη. Ωστόσο, η συντακτική ομάδα δύναται να προβεί άμεσα και χωρίς καμία προηγούμενη ειδοποίηση ή αιτιολόγηση, στη διαγραφή οιουδήποτε σχολίου κρίνει ότι είναι εκτός του δεοντολογικού πλαισίου, των στόχων και των υπηρεσιών του διαδικτυακού τόπου, ειδικά δε εάν αυτό είναι υβριστικό, ειρωνικό, έχει στόχο να προσβάλλει τρίτο πρόσωπο ή την ιστοσελίδα.

Σε καμία περίπτωση ο διαχειριστής του διαδικτυακού τόπου δεν υιοθετεί, ενστερνίζεται, αποδέχεται ή εγγυάται την αλήθεια των προσωπικών σκέψεων, αντιλήψεων και πληροφοριών, οι οποίες εκφράζονται από τους επισκέπτες/χρήστες της ιστοσελίδας.

Με την αποστολή ενός σχολίου αυτόματα αποδέχεστε τους όρους χρήσης.

Η συντακτική ομάδα του Aridaia365